DETAIL
・鮎の塩焼き
焼きたての鮎の塩焼きを缶詰にした世界初の缶詰です。真空状態で仕上げた鮎は、缶詰とは思えない焼いた鮎の風味がしっかりと味わえます。原材料には鮎と塩のみを使用し、産地の味わいそのままにお届けします。
・山形県河北町産の鮎を使用
鮎の塩焼きには、鮎の産地として有名な山形県河北町産の鮎を使用しています。一年のうち、一定期間に少量しか漁獲できない貴重な鮎から、大ぶりの鮎を厳選し、串焼きにして丁寧に焼き上げました。その鮎を1匹丸ごと缶詰にした贅沢な缶詰です。
・地域で大切に育てられる鮎
使用する河北町産の鮎は、稚魚から清潔な生簀で育てられたものです。天然物は、釣り針混入の安全面の不安や、品質にばらつきがあります。それに対して、産地で育てられた鮎は、品質が安定し、焼き上がりもふっくらとなるのが特徴です。
・焼きたての美味しさをドライパックで凝縮
熟練の職人が、鮎の水分が抜けるように焼き上げ、重量が3割ほど減るよう仕上げます。そうすることで、鮎のもつ旨味がギュッと凝縮された味わいになります。さらに缶詰にして加熱殺菌することで、骨ごと食べらる一品になります。調味液を加えずドライに仕上げた鮎は、串焼きの風味をしっかりとご賞味いただけます。
・最先端の乾燥状態の缶詰
従来の缶詰では材料とともに液体による自然対流で加熱されます。そのため、食材をドライな状態で缶詰にする事が難しかったのですが、独自のドライパック製法により鮎の塩焼きを液体を加えることなく缶詰にする事を実現しています。
・召し上がり方
鮎の塩焼きをお皿に取り出し、ラップをせずに500ｗのレンジで30秒温めていただくと、もっとも鮎の風味を味わっていただけます。
・商品詳細情報
品名：鮎の塩焼き
原材料名：鮎（山形県産）、食塩
内容量：65g
アレルゲン：なし
保管方法：直射日光をさけ、常温にて保存してください。
賞味期限：2022年6月
